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Alla Carbonara

Comer é um dos maiores prazeres da vida, juntando com esse friozinho maravilhoso então. Dias frios e comidas saborosas parecem que foram feitos um para o outro, então porque não juntar o útil ao agradável e preparar aquela massa rápida, econômica e bem saborosa.

Estou falando do Spagheti alla carbonara, uma receita surpreendente, que leva bacon, queijo e ovos crus que são cozidos somente pelo calor do macarrão. Tem quem ame, tem quem odeio, tudo pelo mesmo motivo, o ovo. Mas eu garanto, se você provar, não vai querer trocar por outro. Então vamos para a receita.

 

SPAGHETI ALLA CARBONARA

500g de macarrão espaguete
150g de bacon em cubos
3 gemas
1 ovo inteiro
250g de queijo parmesão ou pecorino ralado
Azeite
Sal
Pimenta

 

Frite o bacon no azeite e reserve. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal, enquanto cozinha, bata as gemas e o ovo até obter uma mistura cremosa e reserve. Retire a massa al dente da água e transfira para a panela com o bacon, misture bem e passe tudo para uma vasilha. Acrescente o queijo e misture tudo. Por último, acrescente as gemas batidas. Misture tudo cuidadosamente até ficar cremoso. O segredo aqui é essa mistura tem que ser bem rápida e eficiente para criar um creme mesmo, sem deixar resquícios do ovo ou do queijo e manter o calor. Acrescente sal e pimenta a gosto e sirva rapidamente.